I tortellini sono il simbolo della città di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno gustati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. I nostri tortellini sono chiusi a mano, uno per uno, dalle sfogline del nostro laboratorio. Il ripieno, secondo tradizione, è fatto di carni scelte e sono ideali per essere gustati in brodo.
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